Melizanosalata o ensalada de berenjena y queso feta

Nos hemos puesto rumbo a Grecia este finde, y con está calor no cabía otra cosa que una ensalada, y para colmo todo ecológico de mi huerto. #WorldTour.
Paso a paso
- 1
Empezamos asando las berenjenas, una vez frías, saca la pulpa en un bol
- 2
Corta los tomates a trozos pequeños, la cebolla, el ajo, y el pepino. Yo he pelado el pepino, he leído que coge mejor los sabores. La verdad que estaba muy buena.
- 3
Agregarlo al bol, pon sal al gusto.
- 4
Ahora hacemos la vinagreta.
- 5
En un cuenco, ponemos el jugo de limón aceite, pimienta, orégano, ser generosos con él le da muy buen sabor. Emulsiona todo. Vertemos todo al bol, mezclamos.
- 6
Lo presentamos en una ensaladera con el queso feta y las aceitunas, estará lista para servir.
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