Ensalada templada de col lombarda y manzana
LOURDES MANRIQUE TORREIRA @lourdes4198
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla y la lombarda en juliana.
- 2
En una sartén bien grande o en una olla, echar un chorreón de aceite de oliva, y sofreír la cebolla.
- 3
Una vez sofrita la cebolla añadir la col y dejar cocer a fuego medio removiendo de vez en cuando.
- 4
Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en dados.
- 5
Agregar el vinagre, el zumo de manzana, el laurel, la pastilla de avecrem, la taza de agua, las manzanas cortadas, los clavos, la sal y un poco de pimienta y cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos. Remover de vez en cuando.
- 6
Cuando la col se haya ablandado y absorbido casi todo el caldo, añadir la cucharada de mantequilla, y mezclar para que se integre.
- 7
Una vez integrada la mantequilla añadir las dos cucharaditas de mermelada de frambuesa o la que se tenga, y mezclar para que se integre.
- 8
Echar en una fuente y agregar unos piñones por encima.
- 9
Dejar templar y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LOURDES MANRIQUE TORREIRA le encantará ver cómo quedó.
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