Ensalada cítrica de col lombarda
Irene-Guirao @irene_guirao
#buenospropósitos Cuando después de un día muy largo llega la hora de cenar, pienso en recetas sencillas, rápidas de preparar y también sencillas porque sé queme iré a la cama dentro de poco jajaj Esta es una de esas y quedá muy muy rica. Además con la col lombarda que ahora tenemos en plena temporada y sale súper dulce!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos cortando la cebolla en rodajitas muy finas y la sumergimos en agua fresquita hasta el momento de servir la ensalada.
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Eso hará que quede menos fuerte y para cenar pues sienta mejor.
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Añadimos el zumo de limón y el kiwi. Por último ponemos los langostinos pelados y el queso feta desmigado.
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Cortamos en una ensaladera la col lombarda muy finita, el pimiento a cuadraditos, las guindillas encurtidas a trocitos también y el aguacate.
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Aliñamos ahora con un poquito de vinagre (a gusto), aceite de oliva y una pizca de sal (el queso feta ya es bastante salado)
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Para servir acompañamos con la cebolla roja a rodajitas ya escurrida, el chile fresco en rodajas y unas hojitas de cilantro!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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