Crema de berenjena a la brasa
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Es una receta que se suele preparar muy a menudo porque no necesita muchos ingredientes y está muy sabrosa para preparar unos canapés o para una cena ligera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a fuego alto una sartén en la que cuando esté caliente colocamos las berenjenas y las dejamos tostar por cada lado unos 15 - 20 minutos, hasta que tenga la piel chamuscada por completo y la pulpa muy ablandada.
- 2
Picar la cebolla y el ajo muy pequeño y reservar con sal y un poco de azúcar.
- 3
Preparamos la mayonesa: en el vaso de la batidora el huevo, la mostaza el aceite. Introduce la batidora al fondo, poner en marcha y sin mover ni levantar la batidora esperar que empiece a espesar. En poco más de dos minutos tenemos una mayonesa muy gruesa y sabrosa casera.
- 4
Pelar las berenjenas con mucho cuidado ya que están muy blandas y guardar la pulpa en un escurridor de plástico para que suelte jugo. Unos 15 minutos aproximadamente.
- 5
Después de ese tiempo con un cuchillo de plástico o madera machacar las berenjenas.(hay que evitar utilizar cuchillo metálico porque las berenjenas asadas cogen sabor amargo).
- 6
En un cuenco Sazonar la berenjenas menuditas mezclar con la cebolla y el ajo estrujado ya que han sudado un poco con la sal y el azúcar.
- 7
Cuando esté todos los ingredientes incorporados mezclar la mayonesa, corregir de sal y pimienta. Guardar en la nevera 30-40 minutos antes de servir.
- 8
Servir untado en rebanadas de pan con tomate fresco y huevo cocido o embutido al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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