Crema de berenjena al camembert
carme castillo @carmecastillo
He hecho esta crema de berenjena que ha quedado muy rica con pocos ingredientes. Me quedaba un trozo de 30 gramos de queso camembert y lo he puesto. Le ha dado un sabor especial junto con una pizca de jengibre en polvo y un chorrito de vino albariño.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar la berenjena quitar el rabo y pinchar con un palillo. Poner la berenjena en un plato para microondas, tapar con una tapa de microondas y cocer 5 minutos a máxima potencia.
- 2
Sacar del microondas y dejar entibiar. En una sartén poner el aceite y rehogar el puerro cortado a fuego medio. La berenjena se puede pelar o poner la piel en el puré, yo he hecho mitad y mitad.
- 3
Trocear la berenjena y agregar a la sartén con el puerro, añadir el queso a trozos pequeños y seguir rehogando cinco minutos más. A continuación añadir el vino y reducir. Incorporar la leche, cocer todo junto dos o tres minutos más.
- 4
Espolvorear con una pizca de jengibre (yo he puesto media cucharadita de café), probar el punto de sal y rectificar de sal.
- 5
Triturar en la batidora hasta que quede una crema fina y si es necesario pasar por un colador. Emplatar caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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