Crema de berenjena

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Ya apetecen las cremas, una opción fantástica para entrante o una cena ligera, y esta está riquísima

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Ingredientes

40 minutos
1 ración
  1. 1/2berenjena grande
  2. 1/4de puerro
  3. 1/2cebolleta
  4. 1 dienteajo
  5. 1/4de cucharadita de comino molido
  6. 200 mlcaldo de verduras
  7. 1 cucharadaqueso crema
  8. Sal
  9. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cortar en ruedas el puerro, en juliana la cebolleta y laminar el ajo

  2. 2

    Pelar y cortar en dados la berenjena

  3. 3

    En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar el puerro, la cebolleta y el ajo

  4. 4

    Cuando estén blandos añadir el comino y mezclar bien

  5. 5

    Incorporar la berenjena y dejar que tome color

  6. 6

    Agregar el caldo de verduras y dejar cocer hasta que la berenjena esté blanda

  7. 7

    Rectificar de sal si es necesario, pasar por la batidora

  8. 8

    Incorporar el queso y volver a batir

  9. 9

    Emplatar, adornar al gusto, yo le he puesto unas hojas de apio picado, y servir caliente. Buen provecho!!!

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Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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