Crema de berenjena y arroz

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Crema de berenjena y arroz, ideal para este tiempo Otoñal que tenemos.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1berenjena grande
  2. 4 cdasarroz hervido
  3. 1puerro (solo la parte blanca)
  4. 1 cdaqueso crema azul
  5. Aceite de oliva
  6. Sal y pimienta
  7. 250mil. de caldo (lo he puesto de ave)
  8. Leche cantidad necesaria

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar la berenjena y cortar a daditos. Limpiar el puero y cortat en juliana. Cocer el arroz (con una taza de arroz crudo hay suficiente).

  2. 2

    Poner un poco de aceite en una cazuela y saltear los trozos de berenjena, añadir el puerro y salpimentar. Dejar que se vayan cociendo a fuego medio.

  3. 3

    Cuando la berenjena cambie de color, añadir el caldo y dejar reducir, hasta que estén cocidas ambas cosas.

  4. 4

    Poner en el vaso de la batidora y triturar. Añadir el queso y el arroz y volver a triturar. Añadir la cantidad de leche necesaria hasta que la crema esté a nuestro gusto.

  5. 5

    Emplatar, decorar con hierbabuena y servir caliente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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