Crema de berenjena

César Grau Rodríguez
César Grau Rodríguez @vanesar

Receta de Amor González

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Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. 3berenjenas
  2. 1cebolla
  3. 1/2 cucharaditacomino
  4. 2tomates grandes pelados
  5. 500 mlcaldo (de pollo o de verduras)
  6. 4 dientesajo
  7. 1 cucharaditaazúcar
  8. 1/2zumo de un limón
  9. Albahaca picada
  10. Sal, pimienta y aceite

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Ingredientes

  2. 2

    Si haces el caldo casero, tengo una receta. Si no, comprado.

  3. 3

    Meter 2 berenjenas y media al horno

  4. 4

    La otra media la cortamos en daditos y la sofreímos en una sartén. Una vez esté hecha apartarla para después. Échale un poco de sal.

  5. 5

    Echa aceite en la sartén y saltea la cebolla con la 1/2 cucharadita de comino.

  6. 6

    Añade los tomates, el ajo, el azúcar, el zumo del limón, la sal y pimienta. Cocina a fuego lento.

  7. 7

    Saca las berenjenas del horno y saca la “carne”. La añadimos a la sartén.

  8. 8

    Añade el caldo de verduras o de pollo y cuece a fuego lento unis 15 minutos.

  9. 9

    ¡A batir y a comer!

  10. 10

    Para servir poner las berenjenas encima y la albahaca.

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Escrita por

César Grau Rodríguez

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