Crema de berenjena y calabacín

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

He preparado esta receta de "restos" eso és un decir, pero si que he aprovechado un trozo de berenjena blanca que me sobro de otra receta, medio calabacín que me sobró de otra , un trozo de puerro que también sobró...... las demás cosas no habían sobrado !!
Espero que os guete.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1berenjena blanca ó morada
  2. 1calabacín
  3. 1 trozopuerro
  4. 1cebollita
  5. 2clavos de olor
  6. 1 pizcanuez moscada
  7. Aceite de oliva
  8. Sal
  9. Pimienta rosa, blanca, negra y verde
  10. 1 vasoleche (ó cantidad necesaria)
  11. 2 cdasqueso Philadelphia
  12. 100 ml.vino blanco
  13. Opcional sésamo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner aceite en una sartén, cortar el puerro en rodajas, la cebolla en juliana y poner en la sartén a fuego medio.

  2. 2

    Cortar la berenjena en dados ó trozos pequeños. Pelar el calabacín y cortarlo en rodajas finas. Añadir, la berenjena y el calabacín a la sartén y ir rehogándolo, tapado a fuego medio.

  3. 3

    Añadir los clavos de olor, salpimentar al gusto y poner una pizca de nuez moscada.

  4. 4

    Cuando las verduras estén bien blanditas, añadir el vasito de vino y dejar reducir 5 minutos.

  5. 5

    Poner las verduras en el vaso de la batidora y triturarlas, según como veais que queda de espeso añadir más ó menos leche, añadir el queso y volver a triturar, hasta que quede una crema fina.

  6. 6

    Emplatar y si queréis podéis espolvorear con sésamo (le da muy buen sabor).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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