Crema de berenjenas

Aroa
Aroa @cook_2586857
Cáceres

Se puede disfrutar fría para los días calurosos de verano o caliente en una noche fría de invierno

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1berenjena grande o 3 pequeñas
  2. 100 gchampiñones
  3. 1/2cebolla
  4. 1/2puerro
  5. Caldo de verduras
  6. jamón
  7. al gustoleche o nata

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Sofreimos la cebolla y el puerro salpimentados unos 10min

  2. 2

    Añadimos las berenjenas troceadas y los champiñones y cuando pasen unos 5 min añadimos el caldo de verduras que cubra todo y ponemos la olla exprés unos 10 minutos

  3. 3

    Cuando se enfríe la olla la abrimos y batimos todo rectificando de sal si fuese necesario y añadiendo un chorrito de leche o nata al gusto.

  4. 4

    Aparte sofreimos unos taquitos de jamón. Servimos la crema en cuencos con el jamón y una ramita de perejil. Dejamos enfriar o nos la comemos calentita, al gusto... Que aproveche!

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Escrita por

Aroa
Aroa @cook_2586857
Cáceres
Amante de la cocina y las manualidades. Espero que te gusten mis recetas!
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