Arroz de monte
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Mi suegro, que dedicó parte de su vida a pastorear y esquilar ovejas, siempre dice que en medio del monte se apañaban con 4 cosas de la matanza. Y la paella estaba igual de buena!
Inspirado en esto he hecho este arroz 🥘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar los ingredientes
- 2
Cortar la piel dura de la panceta con unas tijeras y ponerla en una sartén con unas gotitas de aceite a tostar hasta que esté dorada por ambos lados
- 3
Mientras cortamos en daditos toda la verdura retirando del calabacín la parte interior de pepitas
- 4
Retirar la panceta de la sartén y trocear con las tijeras
- 5
En el mismo aceite pochamos la verdura con un puñado de sal reservando el ajo y el tomate
- 6
A los 5 minutos añadimos la panceta y el ajo y, tras otros 5 minutos, añadimos los tomates troceados y sofreímos otros 5 minutos
- 7
Añadimos el doble de volumen de agua o caldo que de arroz y dejamos que hierva. Rectificar de sal y añadir los aromatizantes: en este caso tomillo y cúrcuma
- 8
Añadir el arroz y dejar que cueza unos 15 minutos. Cuando lleve 10 comprobar si tiene mucho caldo y puedes mantener el fuego o por el contrario no tiene mucho caldo y debes taparlo para que acabe de cocerse sin fuego
- 9
Servir caliente y disfrutar. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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