Patatas rellenas de carne, verduras y yogur

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Esta mañana se me ocurrió hacer unas patatas rellenas, llevaba unos días queriendo hacerlas. Así que a la vuelta de la playa me he puesto con ellas. De primero un gazpachito de cerezas que hice esta mañana también y os tengo que compartir y comida de 10!

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 2patatas medianas
  2. 200 gcarne picada de ternera
  3. 1/2cebolla dulce
  4. 1/2pimiento verde
  5. 1 chorritovino blanco
  6. 1 cditapimentón picante
  7. Comino molido
  8. Albahaca seca
  9. Sal y pimienta negra
  10. 1yogur griego
  11. 1 bolamozarella fresca light
  12. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Ponemos a pochar la cebolla y el pimiento cortado pequeñito. Podéis poner todas las verduras que queráis. Ponemos el vino blanco dejamos que se haga todo un poco y añadimos la carne picada.

  2. 2

    Mientras cortamos las patatas a la mitad las ponemos en un plato, cubrimos con papel film y metemos al microondas durante 10 minutos. Al sacar dejamos que se enfríen un poco y les sacamos la pulpa.

  3. 3

    Mezclamos el relleno de la patata con la carne y las verduras y rellenamos las patatas. Ponemos una cucharada grande de yogur griego por encima de cada mitad, unas rodajas de queso mozarella y a gratinar hasta que estén doraditas.

  4. 4

    Sacamos ponemos un poco de cebollino fresco por arriba y al ataque!!🍴

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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