Patatas rellenas de carne, verduras y yogur

Esta mañana se me ocurrió hacer unas patatas rellenas, llevaba unos días queriendo hacerlas. Así que a la vuelta de la playa me he puesto con ellas. De primero un gazpachito de cerezas que hice esta mañana también y os tengo que compartir y comida de 10!
Paso a paso
- 1
Ponemos a pochar la cebolla y el pimiento cortado pequeñito. Podéis poner todas las verduras que queráis. Ponemos el vino blanco dejamos que se haga todo un poco y añadimos la carne picada.
- 2
Mientras cortamos las patatas a la mitad las ponemos en un plato, cubrimos con papel film y metemos al microondas durante 10 minutos. Al sacar dejamos que se enfríen un poco y les sacamos la pulpa.
- 3
Mezclamos el relleno de la patata con la carne y las verduras y rellenamos las patatas. Ponemos una cucharada grande de yogur griego por encima de cada mitad, unas rodajas de queso mozarella y a gratinar hasta que estén doraditas.
- 4
Sacamos ponemos un poco de cebollino fresco por arriba y al ataque!!🍴
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