Rape con salsa de limón, ensalada y verduras
#menusemanal. La gracia de este plato se la da la salsa de limón. Se la vi hacer ayer a Arguiñano para una dorada al horno y, como me encantó la idea de hacerla, decidí preparar con ella el plato de hoy. Queda riquísimo, por lo que vale para cualquier pescado.
Rape con salsa de limón, ensalada y verduras
#menusemanal. La gracia de este plato se la da la salsa de limón. Se la vi hacer ayer a Arguiñano para una dorada al horno y, como me encantó la idea de hacerla, decidí preparar con ella el plato de hoy. Queda riquísimo, por lo que vale para cualquier pescado.
Paso a paso
- 1
Agrupamos ingredientes. El rape lo habremos puesto a descongelar la noche anterior. La zanahoria y el pimiento lo cortamos en bastoncitos.
- 2
Ponemos aceite en la sartén y, cuando esté bien caliente, echamos la "al dente". Los reservamos.
- 3
Enharinamos el rape y lo freímos en el mismo aceite que las verduras. Tiene que dorarse bien por todos los lados, así que se tardarán unos 8 minutos (se le va girando por los cuatro lados para que no se quede sin hacer)
- 4
Mientras se fríe el rape, aprovechamos para aliñar la ensalada, en un bol, con aove, vinagre y sal?
- 5
Ponemos las rodajas de rape, ya fritas, en sus platos con la ración de ensalada al lado. Ahora hacemos la salsa de limón: en otra sartén echamos la mantequilla y esperamos a que se derrita. Añadimos el jugo de limón y removemos un ratito para que se unan y espese un poquito. Cuando ya está hecha, la echamos sobre el pescado.
- 6
A continuación ponemos encima la zanahoria y el pimiento y el resultado es un rico plato de pescado y vegetales, con el toque riquísimo de la salsa.
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