Merluza en salsa con "estilo"

Pedir en la pescadería una merluza (o pescadilla)en rodajas

Salpimentar y pasar por harina en aceite bien caliente, reservamos

Para hacer la salsa, hacemos un majado con la cabeza de ajos, un chorrito de vinagre y un poquito de caldo y añadimos a la cazuela

Cuando esté el sofrito hecho añadimos un par de cucharadas de harina, los guisantes, azafrán incorporamos el fumet de pescado previamente hecho

Removemos y echamos una cucharada de tomate frito, cuando espese incorporamos la merluza, añadimos mejillones berberechos y gambas cubriendo toda la cazuela con el caldo

Dejamos que se haga 15 minutos, y....... listo 😋👏👏

Se pueden hacer unas patatas panadera e incorporarlas en el guiso, yo lo hago y... sin palabras