แกงกะหรี่เนื้อญี่ปุ่น ทำเองทุกขั้นตอน BLWก็กินได้ (ครัวไกลบ้าน)​

Wikanda Limthanapilak
Wikanda Limthanapilak @GingWikanda

อยู่โคลอมเบียค่ะ ไม่มีก้อนแกงกะหรี่ขาย และอยากกินแกงกะหรี่แบบที่เคยกินตอนอยู่เกาหลี คนเกาหลีทำให้กินแบบไม่ใช้ก้อนสำเร็จ แต่ตอนนั้นไม่ได้ดูว่าเค้าทำอย่างไร เลยมาหาสูตรจากเน็ต เจอของคุณหิวได้หิวดี และผสมกับสูตรของเชฟเกาหลีที่ทำก้อนกะหรี่แบบญี่ปุ่น เลยนำสองสูตรมาผสมกัน กะๆส่วนผสมและดัดแปลงเท่าที่มีของอยู่ในครัว

ตอนทำมีเวลาน้อย กลัวลูกตื่น เลยไม่ได้ถ่ายรูปไว้ คุณสามี คุณปู่ คุณย่า และลูกสาวสองขวบกินเกลี้ยงเลยค่า (แต่ก็ยังไม่เหมือนรสชาติที่กินที่เกาหลีอยู่ดี น่าจะเป็นที่ผงกะหรี่ที่ใช้ที่ประเทศนี้)​

สูตรของลูกสาว ตักแยกหม้อก่อนปรุงเครื่องปรุงรสอื่น ใส่แค่สมุนไพรนะคะ เกลือนิดหน่อยได้ค่ะ เพราะสองขวบแล้ว

แกงกะหรี่เนื้อญี่ปุ่น ทำเองทุกขั้นตอน BLWก็กินได้ (ครัวไกลบ้าน)​

อยู่โคลอมเบียค่ะ ไม่มีก้อนแกงกะหรี่ขาย และอยากกินแกงกะหรี่แบบที่เคยกินตอนอยู่เกาหลี คนเกาหลีทำให้กินแบบไม่ใช้ก้อนสำเร็จ แต่ตอนนั้นไม่ได้ดูว่าเค้าทำอย่างไร เลยมาหาสูตรจากเน็ต เจอของคุณหิวได้หิวดี และผสมกับสูตรของเชฟเกาหลีที่ทำก้อนกะหรี่แบบญี่ปุ่น เลยนำสองสูตรมาผสมกัน กะๆส่วนผสมและดัดแปลงเท่าที่มีของอยู่ในครัว

ตอนทำมีเวลาน้อย กลัวลูกตื่น เลยไม่ได้ถ่ายรูปไว้ คุณสามี คุณปู่ คุณย่า และลูกสาวสองขวบกินเกลี้ยงเลยค่า (แต่ก็ยังไม่เหมือนรสชาติที่กินที่เกาหลีอยู่ดี น่าจะเป็นที่ผงกะหรี่ที่ใช้ที่ประเทศนี้)​

สูตรของลูกสาว ตักแยกหม้อก่อนปรุงเครื่องปรุงรสอื่น ใส่แค่สมุนไพรนะคะ เกลือนิดหน่อยได้ค่ะ เพราะสองขวบแล้ว

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
แชร์

ส่วนผสม

1 ชม. ครึ่ง
4-5 คน
  1. เนื้อสัตว์ตามชอบ (เราใส่เนื้อบางๆ สำหรับ 4 คนกิน)
  2. แครอทหั่นลูกเต๋า 1 หัว
  3. บัตเตอร์นัทสควอช (Butternut Squash)หั่นลูกเต๋า ครึ่งลูก
  4. หัวหอมใหญ่หั่นลูกเต๋า 1 หัว
  5. แอปเปิ้ลหั่นลูกเต๋า 1 ลูก
  6. มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า 1-2 หัว (เราไม่ใส่)
  7. กล้วยหอมบี้ๆ (เพิ่มความหวานสำหรับบ้านที่ชอบหวาน)​ ครึ่งลูก
  8. น้ำซุป หรือ น้ำเปล่า (เราใช้น้ำเปล่า)
  9. ผงกะหรี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ
  10. แป้งสาลีแบบไหนก็ได้ 3 ช้อนโต๊ะ​
  11. ลูกกระวานป่น ลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น อย่างละ 1/4 ช้อนชา
  12. เนย (สูตรเกาหลีใช้น้ำมันหมูแทนเนยและน้ำมันพืช) 3 ช้อนโต๊ะ
  13. ขิง 15 กรัม (ไม่มี เลยไม่ได้ใส่ค่ะ)​
  14. กระเทียมจีนสับ (ของหม้อเด็กใส่นิดเดียว จะได้ไม่เผ็ดมาก)​ 3 กลีบ
  15. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะตักแกงพูนๆ
  16. นม แล้วแต่ความข้นของแกงที่ชอบ
  17. เชดดาร์ชีส 2 แผ่น (ไม่มีเลยใส่มอสซาเรลล่าชีสที่เหลือไปแผ่นเดียว)
  18. น้ำมันพืช
  19. พริกไทย (ของเด็กจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
  20. ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น (Tomato paste) 1-2 ช้อนแกง
  21. สาเก 1 ช้อนแกง​
  22. ซอสถั่วเหลือง (간장)​ 2 ช้อนตักแกง (ก่อนขวบไม่ใส่ค่ะ)
  23. ซอส Worcestershire 2 ช้อนตักแกง (ก่อนขวบไม่ใส่ค่ะ)
  24. เกลือ (ชิมตามความเค็มของแต่ละบ้าน และ ก่อนขวบไม่ใส่ค่ะ)​

วิธีทำ

1 ชม. ครึ่ง
  1. 1

    ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่เนย รอจนละลาย ใส่ผงกะหรี่ ลูกกระวานป่น ลูกผักชีป่น (หรือถ้าไม่มี ใส่รากผักชีแทน)​ ยี่หร่าป่น ลงผัด โรยแป้งสาลีลงไปคลุกผัดพอหอม และตักขึ้นมาแยกพักไว้

  2. 2

    ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอม จนเริ่มมีกลิ่นหอมและสีใส

  3. 3

    ใส่เนื้อ และเครื่องเทศที่ตักแยกไว้ ผัดคลุกเคล้าให้เนื้อพอสุก เติมน้ำให้พอท่วม

  4. 4

    ใส่บัตเตอร์นัทสควอช แครอท แอปเปิ้ล กล้วย (ถ้าชอบหวาน)​ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ หมั่นคนเป็นระยะ​ๆ

    ของเกาหลี เอาแอปเปิ้ลกับแครอทไปปั่นกับน้ำแบบในรูปค่ะ เพราะสูตรเค้าเตรียมก้อนแกงกะหรี่ (curry paste)

  5. 5

    ใส่ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้นและสาเก

  6. 6

    ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ซอสถั่วเหลือง ซอส Worcestershire​ โยเกิร์ต แผ่นชีส

  7. 7

    เคี่ยวจนทุกอย่างเปื่อยนุ่มตามต้องการ ยิ่งนานยิ่งอร่อยเข้าเนื้อ ของเรามีเวลาจำกัด เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์

รูป Cooksnap

คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!

ภาพลายเส้นการ์ตูนสีเทาของกล้องและกระทะที่มีดาวลอยขึ้นมาจากกระทะ
ปรุงวันนี้
Wikanda Limthanapilak
เมื่อ
คิดถึงเมืองไทย อยากกินอาหารไทย ต้องทำเองค่ะ
ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น (3)

อ้วนหิว
อ้วนหิว @anniethestudio
เมนูนี้ก็เมนูโปรดอ้วนหิวเลยค่ะ ขอบันทึกไว้ก่อนน้า คุณ Wikanda อยู่ไกลบ้านนี้ประเทศอะไรหรอคะ :)

สูตรอาหารที่คล้ายกัน