Le friselle
La Friselle est un pain biscotte (parce il faut le cuire deux fois), typique des beaucoup des régions du sud de l'Italie. Un peu le manger avec de l'huile d'olive, tomates frais ou séché, câpres, etc... C'est typique de la tremper dans l'eau et laisser agir quelques instants et la assaisonner, comme ça sera plus souple. #monlivredecuisine
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un bol mettre la farine,le sel, l'eau et mélanger, ensuite ajouter la levure diluée dans l'eau, l'huile d'olive et mélangez quelques minutes jusqu'à vous aurez obtenu une boule. laisser reposer au moins 5/6 heures (moi le laisse tout une nuit).
- 2
Une fois que la pâte est prête, il faut l'étaler comme une baguette et la couper en 5 ou 6 morceaux.
De chaque part il faut faire une petite boule, place un doigt au milieu et faire tourner la pâte comme pour faire des donuts. Laisser reposer encore une ou deux heures.
- 3
Réchauffez le four à 210⁰ et mettez les boules à l'intérieur pour 20 minutes, ensuite quand il seront tièdes, il faut couper la frisella en deux parts dans le sens horizontal et le remettre au four pour la deuxième cuisson pour encore 40 minutes.
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