Boniatos asados rellenos de setas y pollo

Mari Pancorbo
Mari Pancorbo @MariPancorbo
Barcelona, Sant Just Desvern

Llega el otoño y con el, el bonito, las castañas. Hoy me decidí hacer este plato, y la verdad, quedo brutal, súper rico. #boniato #los pancorbo #setas #otoño

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Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. 2boniatos
  2. 1cebolla pequeña de Figueras
  3. Trozopollo alast desmenuzado
  4. Setas variadas
  5. 1aceite de oliva
  6. Nuez moscada
  7. Pimienra molida
  8. Sal
  9. Queso rallado
  10. 2 cucharadasqueso ricotta

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Primero de todo, limpiamos bien los boniatos, los pinchanos y los embolvemos en papel de aluminio. Los ponemos al horno durante 40/45 min. Pinchamos y si están tiernos retirar. Dejar enfriar para vaciar.

  2. 2

    Mientras vamos preparando el relleno. Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a sofreír. Cortamos las setas y las ponemos a pochar junto con el sofrito. Cuando esté todo pochadito, añadimos la carne de los boniatos, el pollo, el queso, nuez moscada y salpimentamos.

  3. 3

    Rellenamos los boniatos con el sofrito, les ponemos el queso y los llevamos a gratinar al horno.

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Escrita por

Mari Pancorbo
Mari Pancorbo @MariPancorbo
Barcelona, Sant Just Desvern
Me encanta la cocina y la repostería 😊https://www.instagram.com/mari_pancorbo/
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