Boniatos rellenos de quinoa y queso de cabra

Empar
Empar @empar_cook
Valencia, España

Otra receta más especial para vegetarianos, cuya comida puede ser muy sabrosa y espectacular, de hecho la disfrutamos toda la familia.

#mirecetario
#1receta1arbol

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Ingredientes

2 raciones
  1. 2boniatos
  2. 2 vasitosquinoa blanca y roja cocida
  3. 1 cucharaditatomillo
  4. 1 botecito (160 gr)cebolla frita
  5. 1 cucharaditaajo en polvo
  6. Sal
  7. Queso rallado grada padano
  8. 100 grqueso de cabra

Paso a paso

  1. 1

    Asar en el horno los boniatos cortados por la mitad

  2. 2

    Esperar a que se enfríen y sacar la pulpa

  3. 3

    Cocer 1 minuto en el microondas cada vasito de quinoa

  4. 4

    Echar la quinoa en un bol y añadir la pulpa de los boniatos. Añadir también todas las especias, el queso de cabra a trocitos, sazonar y mezclar todo bien.

  5. 5

    Rellenar los boniatos, espolvorear el queso rallado y gratinar hasta que este dorado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Empar
Empar @empar_cook
Valencia, España
Aficionada a la cocina. Aquí guardo y comparto la mayoría de recetas que mas me gustan. Me encantan los arroces, sobretodo en paella, hay infinidad de combinaciones riquísimas. Muy a favor de la cocina sana y vegetariana, con alimentos frescos y sin ultraprocesados.
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