Batatas rellenas de carne 🍠🍠

Esta receta la inventé sobre la marcha porque tenía muchas batatas y nos encantó la mezcla de sabores dulces, especias y un toque picante 🌶.
Feliz domingo!!
Paso a paso
- 1
Selecciona 4 batatas del mismo tamaño. Parte a la mitad hazles unos cortes, salpimienta y pon un chorrito de aceite de oliva. Hornea arriba y abajo a 200 grados durante 20- 25 minutos. Pasado el tiempo comprueba que esté tierno y reserva.
- 2
Pocha cebolla y pimiento bien picadito y después incorpora la carne picada. Salpimienta y pon un poco de cominos molidos, ajo en polvo y salsa siracha. Añade un chorrito de brandy y deja evaporar. A continuación añade el tomate frito y unas gotas de tomate concentrado. Mezcla bien.
- 3
Vacía las batatas y mézclalo con la carne. Vuélvelas a rellenar.
- 4
La mitad las puse con aceitunas negras y la otra mitad con queso. Gratina y a comer 🍽
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