Batatas rellenas de carne 🍠🍠

Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid

Esta receta la inventé sobre la marcha porque tenía muchas batatas y nos encantó la mezcla de sabores dulces, especias y un toque picante 🌶.
Feliz domingo!!

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Ingredientes

35-40 minutos
2 raciones
  1. 4batatas
  2. Sal y pimienta
  3. Aceite de oliva
  4. Carne picada de ternera
  5. 1/2cebolla
  6. 1/2pimiento verde italiano
  7. 1 chorritobrandy
  8. Tomate concentrado
  9. Tomate frito
  10. Comino en polvo
  11. Ajo en polvo
  12. Salsa siracha u otro picante
  13. Aceitunas negras
  14. Que rallado sin lactosa

Paso a paso

35-40 minutos
  1. 1

    Selecciona 4 batatas del mismo tamaño. Parte a la mitad hazles unos cortes, salpimienta y pon un chorrito de aceite de oliva. Hornea arriba y abajo a 200 grados durante 20- 25 minutos. Pasado el tiempo comprueba que esté tierno y reserva.

  2. 2

    Pocha cebolla y pimiento bien picadito y después incorpora la carne picada. Salpimienta y pon un poco de cominos molidos, ajo en polvo y salsa siracha. Añade un chorrito de brandy y deja evaporar. A continuación añade el tomate frito y unas gotas de tomate concentrado. Mezcla bien.

  3. 3

    Vacía las batatas y mézclalo con la carne. Vuélvelas a rellenar.

  4. 4

    La mitad las puse con aceitunas negras y la otra mitad con queso. Gratina y a comer 🍽

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid
Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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