Garbanzos con espinacas

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Un guiso con un sabor espectacular que le aportan las especias

Garbanzos con espinacas

Un guiso con un sabor espectacular que le aportan las especias

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Ingredientes

2 h 15 minutos
3 raciones
  1. 240 gramosgarbanzos
  2. 60 gramosespinacas frescas
  3. 2tomates pera maduros
  4. 1/2cebolla blanca grande
  5. 1 dienteajo
  6. 1/8de cucharadita de chile molido
  7. 1/4de cucharadita de cúrcuma molida
  8. 1/4de cucharadita de comino molido
  9. 1/4de cucharadita de garam masala
  10. 1/2 cucharaditajengibre molido
  11. 2 hojaslaurel
  12. Sal
  13. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

2 h 15 minutos
  1. 1

    Cocer los garbanzos, previamente puestos en remojo la noche anterior y bien escurridos, en agua con el laurel. Dejar hasta que estén hechos, unos 90 minutos

  2. 2

    Escurrir reservando el agua de cocción y retirar el laurel

  3. 3

    Picar muy pequeños la cebolla, el ajo y los tomates

  4. 4

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-bajo rehogar las especias y el ajo

  5. 5

    Incorporar la cebolla y rehogar

  6. 6

    Añadir los tomates y dejar que se hagan

  7. 7

    Cuando esté hecho el tomate añadir los garbanzos, cubrir con el caldo de cocción y añadir las espinacas cortadas

  8. 8

    Dejar todo junto otros 5 minutos

  9. 9

    Emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho

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Cocinar hoy
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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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