Zoodles con salmón

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Islas Canarias

Plato que cuadra perfectamente con la filosofía #lococinonolotiro. Un salmón que sobró de la semana, lo aprovechamos con estos calabacines en tiras finas, como espaguetis, que llaman Zoodles (Zucchini+noodles), calentados en leche de coco. Si tienen dudas, les dejo el enlace al vídeo: https://youtu.be/Ckv1STNDfcM

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 2calabacines
  2. 2lomitos de salmón (el mío cocinado, pero pueden partir de fresco)
  3. 400 ml.leche de coco
  4. 1cebolla
  5. Pimienta negra
  6. Sal marina
  7. Aceite de oliva

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Hacemos tiras muy finas con los calabacines y los dejamos en un escurridor para que suelten agua. Mientras, salteamos la cebolla, con un toque de sal marina

  2. 2

    Cuando la cebolla esté, añadimos las tiras de calabacín y salteamos cinco minutos

  3. 3

    Ponemos la leche de coco a reducir, con una buena dosis de pimienta recién molida

  4. 4

    Cuando haya reducido un poco, le añadimos el salmón sobrante, cortado en trocitos pequeños. Y dejamos justo para que caliente

  5. 5

    Añadimos a los calabacines y mezclamos

  6. 6

    Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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