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Ingredientes

60 minutos aproximadamente
6 raciones
  1. 550 grarroz cristalino
  2. 1/2cebolleta
  3. 1pimiento verde mediano
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 2tomates de rama
  6. 1, 25 lfumet de pescado
  7. 1cayena
  8. 3-4 dientesajo
  9. 6gambas langostineras
  10. 6langostinos
  11. 1/2sepia sucia (si es grande)
  12. 6chipirones
  13. 6salmonetes
  14. Ajo y perejil

Paso a paso

60 minutos aproximadamente
  1. 1

    Pelar los tomates y trocear junto con las demás verduras

  2. 2

    En una paella ponemos un poco de aceite y sellar los chipirones y los salmonetes (poco) reservar

  3. 3

    A continuación los langostinos y las gambas reservar

  4. 4

    Y hacemos lo mismo con la sepia

  5. 5

    Agregar un poco más de aceite y doramos los ajos, una vez dorados fuego flojo añadir las verduras menos el tomate con un poco de sal y subimos el fuego

  6. 6

    Mientras se pocha picamos ajo y perejil lo reservamos

  7. 7

    Añadimos el tomate junto con un poco de sal y sofreír muy bien

  8. 8

    Incorporar la sepia y se integra

  9. 9

    Una vez unificado, es el momento de añadir el arroz que lo freímos muy bien

  10. 10

    Añadimos el fumet y lo dejamos 10 minutos cuando hierva rectificación de sal

  11. 11

    Tenemos el horno a 200 °y pasado ese tiempo lo introducimos dentro del horno otros 8 minutos, pasado ese tiempo adecuamos los pescados como nos plazca y dejamos reposar dentro del horno (ya apagado) otros 3 o 5 minutos

  12. 12

    Servimos con la picada de ajo y perejil

  13. 13
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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