Burguer de coliflor

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Una forma diferente de tomar esta verdura. Con estas cantidades me han salido 10 burguer grandes

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Ingredientes

  1. 1coliflor mediana
  2. 2zanahorias grandes
  3. 70 gramosbulgur
  4. 1/2cebolla blanca mediana
  5. 1/2pimiento verde italiano
  6. 1/4pimiento rojo pequeño
  7. 3-4 cucharadaspan rallado
  8. 1/4de cucharadita de cardamomo molido
  9. 1/4de cucharadita de curry de Madrás dulce
  10. 1/4de cucharadita de curry de Madrás picante
  11. 1/4de cucharadita de curry London
  12. Harina de trigo
  13. Sal
  14. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar y cortar la coliflor en ramos pequeños y las zanahorias en ruedas finas. Cocer en agua con sal

  2. 2

    Aparte, cocer el bulgur en agua con sal

  3. 3

    Mientras cuecen las verduras y el bulgur, picar muy pequeños la cebolla y los pimientos. Pochar a fuego suave en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.

  4. 4

    Cuando estén pochadas añadir las especias, rehogar y reservar

  5. 5

    Escurrir muy bien las verduras y el bulgur. Cuanto más secas queden menos pan rallado necesitaremos

  6. 6

    Una vez escurridas ponemos la coliflor y las zanahorias en un bol, machacamos bien. Añadir el bulgur, volver a machacar y mezclar bien

  7. 7

    Añadir la mezcla de la sartén y el pan rallado (ir añadiendo según esté de líquida la masa) mezclar muy bien hasta tener una masa espesa

  8. 8

    Tomar porciones de la masa, dar forma y enharinar ligeramente. Freír en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta dorar por ambos lados

  9. 9

    Reservar hasta que estén todas hechas. Emplatar

  10. 10

    Servir caliente

  11. 11

    Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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