Flor de hamburguesa de carne y coliflor

Comenzamos por trocear en juliana la cebolla y el pimiento, libre de semillas y freír ambas verduras en un poco de aceite, salándolas.

Volcamos en un recipiente amplio la carne picada, la cebolla, el pimiento, los ajos en crudo (pelados y fileteados), los huevos, sal, pimienta y vamos añadiendo pan rallado hasta que la carne adquiera una consistencia de hamburguesa.

Una vez mezclados bien todos los ingredientes con la ayuda de un molde formamos nuestras hamburguesas sobre un trocito de papel de hornear, para que no se nos desmonten al llevarlas a la sartén. Freímos las hamburguesas en un poco de aceite y reservamos.

Troceamos el tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos un generoso chorro de aceite de oliva y sal. Partimos en dos nuestros panes de hamburguesas y los untamos con la salsa preparada de tomate.

Colocamos las hamburguesas en la mitad inferior de nuestros panecillos, sobre cada hamburguesa colocamos un tranchete y tapamos con la otra mitad del panecillo. Horneamos a partir de horno frío a unos 150º durante unos 10 minutos y servimos. Acompañar de una potente ensalada.