Burger de berenjena
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Riquísima. Con estas cantidades me han salido tres burger grandes
Burger de berenjena
Riquísima. Con estas cantidades me han salido tres burger grandes
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar la berenjena en dados pequeños. Picar pequeños la cebolla y el ajo
- 2
Poner a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave la cebolla y el ajo. Añadir las especias, menos la albahaca, y rehogar
- 3
Añadir la berenjena y dejar que se haga, que quede blandita, unos 15 minutos
- 4
Poner la mezcla de berenjena en un bol. Batir un huevo, añadir al bol junto con la albahaca, sal, pimienta negra recién molida y el pan rallado
- 5
Mezclar muy bien hasta tener una masa consistente. Reservamos en nevera 15 minutos
- 6
Cortamos la lechuga en juliana no muy fina, el tomate en rodajas finas. Reservar
- 7
Sacamos la masa de la nevera, le damos forma y la hacemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra por ambos lados. Reservar
- 8
Sobre un pan ponemos la lechuga picada, encima la burger y sobre esta el tomate
- 9
Emplatamos y servimos caliente acompañada al gusto, yo hoy con yuca frita
- 10
Buen provecho!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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