Pancakes veganos de manzana

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Te encantarán estos gloriosos pancakes nutritivos y rápidos de preparar. Resultan deliciosos y son tan saludables que seguramente seguirás preparando esta receta muchas veces más.

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Ingredientes

25min
6 raciones
  1. 3 cdaspuré de manzana
  2. 3 cdasazúcar de coco o de panela
  3. 1t de harina de avena o coco
  4. 1 cdalevadura en polvo
  5. 1 cdtabicarbonato de sodio
  6. 1 cdavinagre de manzana
  7. 1/2t leche de almendras
  8. 1 cdtacanela
  9. 1 cdaaceite coco
  10. Esencia de vainilla
  11. 1manzana cortada en dados pequeños

Paso a paso

25min
  1. 1

    Mezcla en un recipiente ancho la harina, el azúcar, la canela, la levadura y el bicarbonato. Sobre el bicarbonato agrega el vinagre y deja que actúe por 20seg.

  2. 2

    Revuelve e incorpora el puré, la leche, la esencia y el aceite de coco. Mezcla solo hasta combinar. No la revuelvas demasiado. Añade la manzana cortada a la mezcla y deja un poco para decorar.

  3. 3

    Vierte 1/2 cdta de aceite sobre un sartén antiadherente pequeño y coloca 3 cdas de la mezcla. Cocina a fuego medio por 4min aproximadamente cada lado. Repite con el resto de la masa. Sirve y acompaña con miel, frutas, nueces, chispas de chocolate o con la mermelada de tu preferencia.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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