Arroz Frito (Técnica Asiática) de Pato y Calamar
Guille Rodriguez @GuilleRodriguez
Cómo hacer ARROZ FRITO (Técnica Asiática) de Pato y Calamar; un Mar y Montaña de lujo que hará las Delicias de los Gourmets más Exigentes, te lo aseguro
Fórmula para preparar un ARROZ FRITO (Estilo Thailandes o Chino); y que te quede perfecto ✅
El Grano no se rompe; puro Sabor y Textura Crujiente, con muy poca Grasa.
Por que Arroces hay muchos; pero como esté muy pocos…
Muy Fácil de preparar te lo cuento paso a paso con los TRUCOS necesarios para que te quede perfecto 👌🏻
*TÉCNICA Y VIDEO RECETA EN MI BLOG: pilpileando.com
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Enjuagar el Arroz y poner a cocinar tapado con el Agua 10 minutos; 5 a Fuego Fuerte y 5 A fuego Lento. Una vez terminada la Cocción, dejar reposar sin destapar por espacio de una Hora.
- 2
Picar la Verdura (Ajo, Verde de Cebolleta, Chile)
- 3
Limpia muy bien el Magret de Pato con un cuchillo por la parte de la piel, sin llegar hasta la Carne, solo retira un poco de grasa (la mitad aproximadamente)
- 4
En una Sartén bien caliente Dora el Magret salpimentado por la parte de la piel dos minutos, retira y guarda la Grasa que ha soltado y gíralo para cocinarlo otros 2 minutos por el otro lado; reserva.
- 5
Limpia y trocea muy bien el Calamar en tiritas finas y dale un ligero rehogado en la grasa del Pato que quedó en la Sartén, retira y reserva
- 6
Sofríe la Verdura empezando por el Ajo; si fuera necesario añade un poco de Aceite.
- 7
Ahora desgrana el Arroz con la mano y añádelo a la Verdura; sofríe a fuego fuerte el conjunto removiendo suavemente.
- 8
Condimenta con un chorrito de Salsa de Soja y pon a punto de Sal y pimienta.
- 9
Emplata enseguida; ralla un poco de piel de Limón por encima y filetea el Magret de Pato bien fino y dispónlo por encima; con el propio calor del Arroz se terminará.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guille Rodriguez le encantará ver cómo quedó.
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