Crema de pescado

Vamos a cocer la patata pelada y a trozos, no importa como porque después se pasará por la batidora, ponemos aproximadamente 800 ml de agua, una cebolla pelada y entera y sal, cuando lleve unos 10 minutos hirviendo agregamos el pescado, lo dejamos otros 7 minutos más.

Mientras tanto, ponemos una sartén al fuego, rehogamos los ajos con la otra cebolla picada y un poco de sal, tampoco importa como piquemos la cebolla porque la pasaremos por la batidora.

Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadimos el pan desmenuzado y sin corteza, el pimentón y el tomate frito, ponemos un poco de pimienta y se deja cocinar todo junto unos 4 ó 5 minutos.

Sacamos el pescado de la cacerola, lo desmenuzamos, retiramos la piel, lo limpiamos de espinas y lo reservamos.

Nos vamos a la cacerola que tenemos con las patatas y el caldo, sacamos un poco de caldo que reservamos por si hay que añadir al final, incorporamos el rehogado que tenemos en la sartén y según nos guste o no dejamos o sacamos la cebolla que tenemos cocida con la patata, lo batimos todo, se puede batir en la misma cacerola, debe quedar una crema con un espesor a nuestro gusto, si está demasiado espesa añadimos caldo del que habíamos apartado.

Añadimos el pescado, cocerá un par de minutos, todo junto a fuego muy lento y tapado.