Judías verdes rehogadas con encuentros

Lo primero que vamos a hacer es cocer la judías, las patatas y los huevos, pon unos 10 minutos antes las patatas a cocer depende del tamaño de las mismas para que te quede todo bien cocido y no haya ingredientes crudos o duros

Mientras se va cociendo podemos aprovechar para cortar el chorizo, la salchicha y los ajos yo los corto a la mitad para luego poder encontrarlos bien y retirarlos, abra a gente que le gusten los ajos puede hacerlos más pequeños sin problema, nos interesa el sabor que dejan independiente del tamaño.

A fuego muy lento yo lo hago al 3 mi vitro tiene 6 echa un chorro de aceite y añade el chorizo y el ajo

Puedes ir aprovechando para pelar las patatas los huevos y seguir

Corta las patatas a modo gajo y añádelas al chorizo y los ajos sin subir la temperatura, con cuidado ves dándoles la vuelta para que no se partan y cojan el color rojo y el sabor,

Retira el chorizo y el ajo y añade la salchicha, ahora puedes subir la temperatura para que se fría la salchicha y termine de dorarse las patatas

Retira las patatas, retira todo el aceite posible de la sartén ya que no queremos tanta grasa en el plato, retira la sartén del fuego y añade una cucharadita de pimentón dulce, remueve pon al fuego y rápidamente echa las judías con el agua que suelten evitarás que se queme el pimentón, añade un choro de tomate frito remueve y ya está listo para emplazar, emplatalo al gusto, yo como lo pongo es una idea para tener separados los ingredientes.