Arroz integral con conejo y gambones

En una cazuela añadir un chorro de aceite y hacer el conejo previamente salpimentado.

Cuando esté el conejo retirarlo y reservarlo. En el mismo aceite saltear los gambones.

Cuando ya estén hechos (cuidado no pasarse para que no se resequen) retirarlos y reservarlos. En el mismo aceite añadir la cebolla cortada pequeña y el pimiento verde. Sí es necesario añadir un poco más de aceite. Sofreír.

Hacer el arroz a fuego medio unos 20-25 minutos. Cuando le falten unos 10 minutos incorporar el conejo y los gambones.

Tapar y dejar reposar unos minutos. Mientras, en una sartén aparte, echar un poco de aceite y saltear unos espárragos verdes. Añadirlos al plato de arroz para decorar.