Crema de setas variadas con rollitos de masa brick

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista
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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 800 gsetas variadas
  2. 2puerros
  3. 1cebolleta
  4. 1nabo
  5. 2 cucharadasarroz
  6. Aceite sal y pimienta
  7. Para los rollitos
  8. Unasláminas brick
  9. 1cebolleta
  10. 1 dienteajo
  11. 200 gramossetas variadas
  12. Aceite sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picamos en dados la cebolleta el puerro en medias lunas lo añadimos en una olla con un poco de aceite sazonamos dejamos pochar, añadimos el nabo cortado en dados y vamos salteando

  2. 2

    Una vez que está pochado todo añadimos las setas troceadas y el arroz salteamos unos segundos y le incorporamos agua hasta cubrir salpimentamos y dejamos cocinar 20 minutos una vez que empieza a hervir

  3. 3

    Picamos la cebolleta y el diente de ajo lo añadimos en una sartén con un poco de aceite y una vez que empieza a desprender olor añadimos las setas picados salteamos todo en conjunto reservamos en un plato hasta que enfríe

  4. 4

    Cortamos en triángulos las láminas de brick añadimos un poco de la mezcla de setas cerramos en forma de rollito, freímos en abundante aceite caliente

  5. 5

    Trituramos la crema y ya lo tenemos todo listo para emplatar buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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