Ensalada de tomate, frambuesas, aguacate y mozzarella con aliño especial

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Ray Bradbury tenía mucha razón cuando dijo que hay que inyectarse cada día de fantasía para no morir de realidad; a ver, no quiero malinterpretaciones, no hay que cerrar los ojos a la realidad, ni frivolizar ni obviar la gravedad de la situación en la que nos encontramos… Tampoco voy a enumerar mis nuevos propósitos, ya que entiendo que lo del premio Nobel y ser la sobrina preferida de un filantrópico multimillonario con un velero de cien metros de eslora que deja a mi disposición, es bastante improbable…. Así que en realidad, sólo quiero un excelente año PARA TODOS.

—RECETA 600—

(*Esta receta fue uno de los platos de esta Nochevieja)

#NewYearsEve
#Feliz22

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Ingredientes

20 minutos
4 Comensales
  1. 75 gRúcula
  2. 75 gCanónigos
  3. 1/2Lechuga
  4. BandejaTomates cherry distintos tipos
  5. ~15 Perlas mozzarella
  6. 100 gFrambuesas
  7. 1/2Aguacate
  8. 1/2Limón (zumo)
  9. ALIÑO: 1 Naranja (zumo) + 3 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra + 1 Dátil + 1 Cucharadita Semillas de amapola + Pimienta negra recién molida + Sal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Limpiamos y cortamos los ingredientes: los tomates más grandes por la mitad, el aguacate en dados (y para que no se oxide, mezclamos con el limón), y la lechuga muy picada.

  2. 2

    Preparamos el aliño: exprimimos la naranja y mezclamos con el aceite de oliva, el dátil y un pellizquito de pimienta negra y sal. Damos un par de golpes de batidora. Añadimos
    las semillas de amapola y reservamos.

  3. 3

    Montamos el plato: dividiendo el plato en tres partes y poniendo como cama la lechuga, la rúcula y los canónigos. Añadimos los tomates, la frambuesas, el aguacate y el queso. Agregamos el aliño.

  4. 4

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (22)

Loli Recetas
Loli Recetas @loli_recetas
@Arianne . Muchas felicidades Arianne! por ese recetario tan grande y tan bonito que has conseguido hacer. Y que te voy a decir de las historias, con las que acompañas esos platos, tannm exquisitos en toda su extensión. Un saludo y buenas noches!! 😘

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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