Tarta “Napoléon”

Preparamos la masa. En la mesa hacemos una corona de harina, (o en un bol grande), en el centro agregamos la margarina troceada, agua y bicarbonato con vinagre, mezclamos bien, hasta obtener una masa lisa y homogénea. Repartimos la masa en 6-8 trozos, de cada trozo hacemos una bola y lo guardamos al frigorífico para reposar unos 30 min.

Una vez pasado este tiempo sacamos una bola de la masa y la estiramos muy fina sobre una mesa enharinada o sobre una hoja de papel para horno (lo recomiendo sobre la hoja). Recortamos con un molde redondo y horneamos en el horno previamente precalentado a 190ºC unos 5 minutos hasta obtener un color dorado claro. Repetimos la operación con todas las bolas de la masa. Obtendremos 6 u 8 finas lonchas de masa. Reservamos.

La masa que hemos recortado, la estiramos y la horneamos. Una vez enfriada la desmigamos y la mezclamos con las nueces troceadas.

Montamos la tarta. Sobre una fuente ponemos la primera loncha y sobre ella agregamos la crema, cubrimos con la segunda loncha y otra vez la crema, repetimos la operación hasta terminar con todas las lonchas. Ponemos bastante crema.

Untamos toda la tarta con la crema y la decoramos con las migas mezcladas con nueces troceadas y decoramos con frutos rojos. Reservamos la tarta por unas horas en el frigorífico para que los bizcochos se empapen bien con la crema.

Después la tarta se corta mucho mejor.