Helado cheesecake

rociolitran
rociolitran @Rociocookalicante
Alicante, Spain

Este helado me ha transportado a mí infancia y el helado de queso que hacían en la heladería Gori. Ha tenido trabajo pero.... Ha merecido mucho la pena 🥰

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Ingredientes

4 h 30 min
12 raciones
  1. 6huevos
  2. 150 grazúcar
  3. 1 cucharaditaazúcar vainillado
  4. 600 grqueso crema
  5. 400 grnata para montar
  6. 200 grmermelada fresa
  7. 150 grgalletas digestive

Paso a paso

4 h 30 min
  1. 1

    En primer lugar pondremos los huevos, los dos tipos de azúcar y el queso y programaremos 8 min, 90º, vel 5. Acabado el tiempo pondremos en una bandeja metalica y dejaremos enfriar durante 30 min, después la meteremos en el congelador al menos 4 horas.

  2. 2

    Lavaremos el vaso y lo secaremos bien bien pues en cuanto pasen las 4 horas será momento de montar la nata para ello colocaremos las mariposas y vertiendo la nata programaremos a vel 3.5 prestando atención al montado ya que si se nos pasa la convertiremos en mantequilla. Una vez montada añadiremos la preparación congelada en trozos y trituraremos 30 seg, vel 7.

  3. 3

    Pondremos en un recipiente hermético grande. pondremos la mermelada repartida a cucharadas al igual que pondremos las galletas del tamaño de una almendra y mezclaremos. A continuación serviremos y... Listo para degustar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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