Empanada de hojaldre con bechamel

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo

Versátil si cambiamos los ingredientes sólidos en la bechamel, incluyendo vegetales ya cocinados o en conserva, espárragos, alcachofas, champiñones, etc. Se prepara rápido, tiempo de horno y listo, quedando jugoso y rico.

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Ingredientes

2-3 personas
  1. 1 láminahojaldre
  2. 100 gbacon en lonchas
  3. 100 gjamón cocido
  4. 20 gmantequilla
  5. 20 gaceite
  6. 25 gharina
  7. 250 gleche
  8. 1 ccorégano
  9. 1/4 ccsal
  10. Queso rallado

Paso a paso

  1. 1

    En un cazo o sartén ponemos el bacon y el jamón cortado en trocitos con la mantequilla y el aceite. Pasamos a fuego medio durante unos 3-4 minutos. Añadimos la harina, damos unas vueltas 2 minutos removiendo. Ponemos la leche, orégano y sal y removemos durante unos minutos hasta que veamos que la salsa espesa. Apagamos y tapamos con film de cocina tocando la superficie dejando que se temple un poco. Precalentamos el horno a 200º.

  2. 2

    Abrimos la lámina de hojaldre y sobre el mismo papel de horno donde viene envuelta estiramos para hacerla más fina. Cortamos a la mitad, centramos una mitad en el papel y pinchamos con el tenedor por toda la superficie.

  3. 3

    Ponemos encima la bechamel ya menos caliente y extendemos sin que llegue a los bordes. Colocamos queso rallado o cortado en trocitos por encima.

  4. 4

    Mojamos con agua por todo alrededor del borde y colocamos encima la otra mitad del hojaldre presionando en los bordes con los dedos o ayudándonos con un tenedor. Pinchamos la superficie con el tenedor igual que hicimos en la base y espolvoreamos queso rallado por encima. Levamos al horno con calor arriba y abajo posicionado en la bandeja del medio, durante 25 o 30 minutos o hasta que veamos que la superficie y base están doradas.

  5. 5

    Sacamos del horno sobre una rejilla, dejamos unos minutos si servimos caliente o dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo
Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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