Empanada de hojaldre con bechamel

Versátil si cambiamos los ingredientes sólidos en la bechamel, incluyendo vegetales ya cocinados o en conserva, espárragos, alcachofas, champiñones, etc. Se prepara rápido, tiempo de horno y listo, quedando jugoso y rico.
Paso a paso
- 1
En un cazo o sartén ponemos el bacon y el jamón cortado en trocitos con la mantequilla y el aceite. Pasamos a fuego medio durante unos 3-4 minutos. Añadimos la harina, damos unas vueltas 2 minutos removiendo. Ponemos la leche, orégano y sal y removemos durante unos minutos hasta que veamos que la salsa espesa. Apagamos y tapamos con film de cocina tocando la superficie dejando que se temple un poco. Precalentamos el horno a 200º.
- 2
Abrimos la lámina de hojaldre y sobre el mismo papel de horno donde viene envuelta estiramos para hacerla más fina. Cortamos a la mitad, centramos una mitad en el papel y pinchamos con el tenedor por toda la superficie.
- 3
Ponemos encima la bechamel ya menos caliente y extendemos sin que llegue a los bordes. Colocamos queso rallado o cortado en trocitos por encima.
- 4
Mojamos con agua por todo alrededor del borde y colocamos encima la otra mitad del hojaldre presionando en los bordes con los dedos o ayudándonos con un tenedor. Pinchamos la superficie con el tenedor igual que hicimos en la base y espolvoreamos queso rallado por encima. Levamos al horno con calor arriba y abajo posicionado en la bandeja del medio, durante 25 o 30 minutos o hasta que veamos que la superficie y base están doradas.
- 5
Sacamos del horno sobre una rejilla, dejamos unos minutos si servimos caliente o dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
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