Ensalada de calabacín crudo

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

En esta ocasión traigo una ensalada completamente diferente, basándome en un calabacín crudo, acompañándolo de otros interesantes acompañantes, pero seguro que pocos de vuestros comensales han comido calabacín crudo.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1calabacín tierno
  2. 1naranja grande
  3. Hojastiernas de acelga (recién recolectada, se puede sustituir por canónigos o espinaca)
  4. 1lata de mejillones en escabeche
  5. 2 cucharadasencurtidos variados (aceitunas, pepinillos, cebolletas...)
  6. 1lata de magro de cerdo cocido
  7. 4banderillas picantes
  8. Trigo tostado
  9. Aceite de oliva
  10. Sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavamos y cortamos a rodajas finas el calabacín, en mi caso, utilice el corta fiambres, pero se puede cortar a cuchillo perfectamente.

  2. 2

    Sazonamos las rodajas de calabacín y las colocamos sobre papel de cocina para que sude.

  3. 3

    Mientras pelamos y troceamos a daditos la naranja.

  4. 4

    Colocamos las rodajas de calabacín y los daditos de naranja en el plato donde montaremos nuestra ensalada.

  5. 5

    Lavamos y troceamos las hojitas de acelga, uniéndolas a nuestra ensalada.

  6. 6

    Sobre las acelgas colocamos los mejillones, aprovechando su salsa para aderezar la ensalada.

  7. 7

    A continuación agregamos los encurtidos variados.

  8. 8

    Colocamos 4 banderillas picantes en los bordes del plato, para darle alegría a nuestra ensalada.

  9. 9

    Añadimos unos daditos de jamón cocido sobre nuestra ensalada (se puede sustituir por queso fresco).

  10. 10

    Decoramos con hierbabuena fresca y maíz tostado, para darle un toque crujiente.

  11. 11

    Aderezamos con sal y un chorrito de aceite de oliva.

  12. 12

    Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Reus (Tarragona)
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