Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar todas las verduras para sofreír, en mirepoix o brunoise
- 2
En la paella con aceite suficiente sofreír la cebolla, el puerro y el calabacín. Fuego lento durante 15 minutos. Echar después el resto de verduras y reservar un poco de pimiento verde y los ajos. Sofreír durante 20 minutos más.
- 3
Mientras haremos una picada con el pimiento verde, el ajo, el pimentón rojo y una cucharada de cúrcuma. Y calentaremos el caldo de verduras.
- 4
Echamos la quinoa y removemos durante dos minutos. Salar a vuestro gusto. A continuación añadimos la picada y volvemos a remover un par de minutos. Finalmente, añadimos el caldo hirviendo y subimos el fuego al máximo. 25 minutos y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jordi61 le encantará ver cómo quedó.
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