Paella de verduras

Empar
Empar @empar_cook
Valencia, España

Otra paellita más, otro arroz muy sabroso, a pesar de ser solo con verduras. Nuestra familia siempre se reúne alrededor de una buena paella. Así hacemos en casa la de verduras. #Tescoma

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Ingredientes

1,5 h
10 raciones

Paso a paso

1,5 h
  1. 1

    Lavar y trocear todas las verduras.

  2. 2

    Cubrir de aceite 3/4 del fondo de la paellera, calentar y freír a fuego medio todas las verduras. Sazonarlas.

  3. 3

    Cuando estén fritas, separar las verduras hacia los lados de la paellera dejando un hueco en el centro, donde echaremos el tomate rallado y lo freiremos unos minutos, mezclándolo luego con las verduras, y freír tido junto un poquito más.

  4. 4

    Añadir el pimentón, remover con todos los ingredientes y enseguida echar el agua.

  5. 5

    Dejar hervir a fuego lento unos 20 minutos, echar el colorante y rectificar de sal.

  6. 6

    Subir el fuego y echar el arroz, repartiendolo bien por la paellera. A los 5 minutos bajar a fuego medio. Rectificar de sal.

  7. 7

    Dejar cocer, vigilando bien el caldo, para subir o bajar el fuego según veamos si le falta más o menos cocción al arroz.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Empar
Empar @empar_cook
Valencia, España
Aficionada a la cocina. Aquí guardo y comparto la mayoría de recetas que mas me gustan. Me encantan los arroces, sobretodo en paella, hay infinidad de combinaciones riquísimas. Muy a favor de la cocina sana y vegetariana, con alimentos frescos y sin ultraprocesados.
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