Paella de verduras

Paso a paso
- 1
Lavar y trocear todas las verduras.
- 2
Cubrir de aceite 3/4 del fondo de la paellera, calentar y freír a fuego medio todas las verduras. Sazonarlas.
- 3
Cuando estén fritas, separar las verduras hacia los lados de la paellera dejando un hueco en el centro, donde echaremos el tomate rallado y lo freiremos unos minutos, mezclándolo luego con las verduras, y freír tido junto un poquito más.
- 4
Añadir el pimentón, remover con todos los ingredientes y enseguida echar el agua.
- 5
Dejar hervir a fuego lento unos 20 minutos, echar el colorante y rectificar de sal.
- 6
Subir el fuego y echar el arroz, repartiendolo bien por la paellera. A los 5 minutos bajar a fuego medio. Rectificar de sal.
- 7
Dejar cocer, vigilando bien el caldo, para subir o bajar el fuego según veamos si le falta más o menos cocción al arroz.
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