Paella de verduras
el tomate tranquilo @cook_5716324
Mi paella de verduras ... que va variando de ingredientes a lo largo del año y según lo que hay en la nevera
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta en trozos no muy pequeños la verdura, excepto la coliflor, que debes dejarla en arbolitos
- 2
Ralla el tomate y quita las pepitas
- 3
Pon aceite en una sartén y sofríe la coliflor, zanahoria, ajetes y tomate rallado por ese orden. Cuando tengas sofrito el tomate echa una cucharadita de pimentón dulce y dale una vuelta sin dejar que se queme.
- 4
Cuando este toda la verdura dorada añade 2 vasos de caldo (0,5 ltrs) y deja reducir a fuego fuerte durante 10 minutos.
- 5
Añade 1/2 vaso de arroz (125 cc) y deja que se vaya haciendo a fuego medio. El tiempo adecuado son 18 minutos. Añade un poco de cúrcuma o colorante.
- 6
Subir a tope el fuego al final hará que se haga un poco de "socarrat" en la base, fundamental en la paella
- 7
Es mejor que se quede ligeramente suelto a que se pase de cocción. Si se te queda duro puedes taparla con una periódico o un trapo limpio y dejar que repose durante 5-7 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A el tomate tranquilo le encantará ver cómo quedó.
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Verdura ecológica fresca a domicilio en Valencia www.eltomatetranquilo.esCreadores del movimiento Slow-express y del Tranquivorismo como método de alimentación 😉
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