Estofado de ternera con patatas [OLLA GM]

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Rocio Salazar
Rocio Salazar @cook_25347315

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Ingredientes

1 hora
4-5 raciones
  1. 500 gcarne de guisar de ternera
  2. 1cebolla 🧅
  3. 2zanahorias 🥕
  4. 1 trozopimiento rojo
  5. 2tomates secos (opcional)
  6. 4-5 dientesajo 🧄
  7. 5-6patatas 🥔
  8. 1-2 vasoscaldo de carne (o pastilla y agua)
  9. 1 chorretóncoñac
  10. Al gustosal, pimienta, romero, tomillo y laurel
  11. Al gustopimentón picante y dulce
  12. 1 chorretóntomate frito

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes. Cebolla y ajos cortados en cuadraditos, pimiento en tiras y zanahoria en rodajas.

    Foto del paso 1 de la receta: Estofado de ternera con patatas [OLLA GM]
  2. 2

    Majar en un mortero el ajo y reservar.

    Foto del paso 2 de la receta: Estofado de ternera con patatas [OLLA GM]
  3. 3

    Cubrimos la olla de aceite y programamos menú sofreír 30 minutos a 180°.

    Foto del paso 3 de la receta: Estofado de ternera con patatas [OLLA GM] Foto del paso 3 de la receta: Estofado de ternera con patatas [OLLA GM]
  4. 4

    Echamos la cebolla y el tomate seco y bajamos la temperatura a 120°. Pochamos (echa un poquito de sal para que sude)

  5. 5

    Echamos el pimiento y cocinamos hasta que este tierno.

    Foto del paso 5 de la receta: Estofado de ternera con patatas [OLLA GM]
  6. 6

    Agregamos la carne salpimentada y sofreímos hasta que cambie de color.

    Foto del paso 6 de la receta: Estofado de ternera con patatas [OLLA GM]
  7. 7

    Echamos una cucharadita de pimentón picante (puedes mezclarlo con dulce o ahorrarte este paso, es opcional)

  8. 8

    Agregamos el tomate frito y posteriormente el coñac. Dejamos evaporar el alcohol

    Foto del paso 8 de la receta: Estofado de ternera con patatas [OLLA GM]
  9. 9

    Echamos el Laurel, especias, majada de ajo y el caldo de carne.

  10. 10

    Cerramos la olla y programamos menú turbo 16 minutos 140° alta presión.

  11. 11

    Mientras pelamos y chascamos las patatas.

  12. 12

    Por último, echamos las patatas y la zanahoria y 5 minutos más en el mismo menú.

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Comentarios

Sekhmet
Sekhmet @Sekhmety
Me quedó de lujo, pero olvidé la foto. Para la próxima no fallo para mostrar el resultado!
Invitado

Escrita por

Rocio Salazar
Rocio Salazar @cook_25347315

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