Bocata de magro encebollado
A veces no hay que complicarse e irse por las ramas. Cuando empiece con esféricos y espumas avisadme de que ese no es el camino! 😜
Utilizo para el pan el tomate de penjar típico de Alcalá de Xivert con poca piel y que dura todo el año colgado en un rincón de la casa(de ahí "de penjar" o de colgar, traducido)
Bocata de magro encebollado
A veces no hay que complicarse e irse por las ramas. Cuando empiece con esféricos y espumas avisadme de que ese no es el camino! 😜
Utilizo para el pan el tomate de penjar típico de Alcalá de Xivert con poca piel y que dura todo el año colgado en un rincón de la casa(de ahí "de penjar" o de colgar, traducido)
Paso a paso
- 1
Cortamos en juliana fina la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con aceite y sal
- 2
Transcurridos 5 minutos, introducimos en la sartén los filetes de magro y asamos, removiendo la cebolla para que no se queme, por un lado
- 3
Al darle la vuelta a la carne añadimos el ajo laminado y más aceite, si hiciera falta. Salpimentamos
- 4
Por último, cortamos unas láminas finas de queso y las ponemos sobre la carne hasta que se derrita. Apagar el fuego
- 5
Con un tomate maduro cortado por la mitad, restregamos en el pan y echamos unas gotas de aceite de oliva
Este es el tomate de penjar típico de Alcalá de Xivert con poca piel y que dura todo el año colgado en un rincón de la casa(de ahí "de penjar" o de colgar, traducido)
- 6
Poner la carne con el queso en una parte de la barra abierta y sobre esto la cebolla y ajo pochados. Buen provecho
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