Manitas de cerdo con alubias
Un plato ideal para cuando hace frío y para cuando no, también. A quienes les gusten las manitas de cochino disfrutarán de este guiso con un potente sabor y textura de esas que enamoran a los amantes de los guisotes de toda la vida. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo se hace: https://youtu.be/w6IygqPWrQ0
Manitas de cerdo con alubias
Un plato ideal para cuando hace frío y para cuando no, también. A quienes les gusten las manitas de cochino disfrutarán de este guiso con un potente sabor y textura de esas que enamoran a los amantes de los guisotes de toda la vida. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo se hace: https://youtu.be/w6IygqPWrQ0
Paso a paso
- 1
Primero saneamos las manitas: Las hervimos durante 10 minutos para que suelten las impurezas, las sacamos, las lavamos bien y las reservamos. Tiramos el agua donde las hemos hervido
- 2
Acto seguido, e una olla exprés, hacemos un sofrito con los dientes de ajo y la cebolla, con un toque de sal marina
- 3
Añadimos la zanahoria, el tomillo y el comino y seguimos rehogando
- 4
Un par de minutos después, echamos una hoja de laurel y espolvoreamos pimienta recién molida
- 5
Incorporamos la pimienta cayena y el tomate,
- 6
El pimentón y rehogamos unos cinco o seis minutos
- 7
Pasado este tiempo, añadimos las manitas y cubrimos de agua
- 8
Rectificamos de sal, ponemos a hervir y, cuando hierva, tapamos la olla exprés y dejamos 30 minutos
- 9
Pasado este tiempo, y una vez enfriada la olla tras que salga todo el vapor, retiramos las manitas y las deshuesamos, añadimos las alubias y mezclamos
- 10
Incorporamos la carne de las manitas, rectificamos de sal, y dejamos que se haga todo junto unos diez minutos
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Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si lo haces, sube la foto!!
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