Paella variada con mejillones
Maricel Menal Cervelló @celmenalcervello
El arroz combinado con una picada le da otro sentido.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se sofríen en 20 cl de aceite vegetal el bacalao sin la piel a trozos, la sepia sin las vías y el ojo.
Se retiran y se reservan. - 2
Después se sofríe con 20 cl más de aceite las 4 gambas. Se retiran y se reservan.
- 3
Se cuece con 20 cl más de aceite las verduras, la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo.
Se añade el arroz vaporizado, se remueve hasta que está cocido un poco. - 4
Se le añade el caldo caliente con 250 cl de caldo de marisco, 2 litros más de agua. Se añade poco a poco. Hasta su totalidad. Por último se añade el bacalao, la sepia, la picada, los mejillones, las gambas y se deja cocer un rato.
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La picada de bastoncillos de pan, avellanas y piñones, ajo y perejil. Para incorporar a la paella cuando queden unos 10 min cocción.
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Por último, se monta el plato con una gamba en forma de estrella de sol.
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Las italianas son de poner picada en las paellas.
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Si la quieres caldosa la sirves de seguida, sino la dejas reposar hasta que absorba el agua de el cocido.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maricel Menal Cervelló le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta tener creatividad en mis platos. Ya que es una forma de dar alegría en nuestra vida.Modifico y adapto mis recetas a los problemas de salud que tenga.
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