Budin de zanahorias y judías verdes

Meterlo en una fuente amplia apta para horno donde se pondrá agua caliente para que se cueza al baño María.

Meter al horno a 180°C cubierto con papel de aluminio para que no se dore en exceso. Cocer aproximadamente durante treinta minutos; si no es un budín muy grande este tiempo es suficiente. Si se elabora con más cantidad de verduras y huevos aumentar diez o quince minutos más el tiempo de cocción.

Preparar la salsa poniendo los pimientos del piquillo en la batidora junto con una cucharada del caldo de cocción y la nata. Triturar hasta obtener una salsa muy fina que serviremos caliente sobre la base del plato y porción del budín.

Pasado el tiempo de horneado, comprobar con una brocheta si está hecho. Si es así, sacarlo del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla. Cuando se temple pasar un cuchillo de punta redonda por las paredes del molde y volcando sobre la fuente o bandeja escogida

Consejos. - Es conveniente poner el agua caliente en la fuente grande después de haber metido el molde que contiene la mezcla. Cuando esté templado y si no se va a consumir, meter en el frigorífico tapado. Al día siguiente estará perfecto para desmoldar y servir frío o caliente.

Aproximadamente en la receta se utilizan 300 gr de verduras para tres huevos. pueden ser las verduras como guisantes, brócoli y otras.