Budin de brócoli y calabaza
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos el brócoli y lo cortamos en trozos pequeños. Reservamos
- 2
Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos no muy grandes. La ponemos a cocer en el caldo de verduras unos 7 minutos, que esté blanda pero no deshecha
- 3
Una vez cocida la escurrimos bien y reservamos
- 4
Ponemos una cazuela con el caldo reservado y cocemos el brócoli 4-5 minutos, pasamos por agua fría para cortar la cocción y escurrimos. Reservamos
- 5
Picamos muy pequeña la cebolla y en una sartén con el AOVE la pochamos hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Retiramos del fuego y reservamos
- 6
En un bol grande batimos los huevos. Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo
- 7
Le añadimos el brócoli, reservando unos ramitos, la calabaza y la cebolla
- 8
Mezclamos bien aplastando las verduras con un tenedor
- 9
Añadimos la nata, sal, jengibre, albahaca, comino y cúrcuma. Mezclamos, añadimos la pimienta negra recién molida y volvemos a mezclar
- 10
Añadimos la levadura nutricional y pimienta negra recién molida. Mezclamos todo muy bien
- 11
Untamos un molde para horno con la mantequilla y añadimos la mezcla del bol
- 12
Metemos al horno unos 30-35 minutos, que pinchemos y salga limpio el pincho. Sacamos y dejamos templar
- 13
Desmoldamos y adornamos con los ramitos de brócoli reservados
- 14
Buen provecho!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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