Tortilla proteica de calabacín rellena

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España

Una entrante o plato principal rápido y saludable, alto en proteínas por el huevo, con la verdura aportada por el calabacín y el omega 3 del aguacate

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1calabacín
  2. 2claras de huevo o 1 huevo grande
  3. 1-2 lonchasqueso light
  4. 3 palitoscangrejo
  5. 1/2aguacate
  6. Sal y pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortar el calabacín en lonchas finas a lo largo (ideal con una mandolina). Cortar también en trocitos el aguacate y los palitos de cangrejo.

  2. 2

    Cubrir la base de una sartén con las tiras de calabacín, salpimentar y cocinar a fuego medio 4 minutos. Después añadir por encima las claras o el huevo batido y dejar que se cuaje. Dar la vuelta y cocinar también por el otro lado.

  3. 3

    Poner por encima la loncha de queso, el aguacate y los palitos de cangrejo, doblar por la mitad, hacer por los 2 lados y lista! 😍

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España
Aficionada desde el confinamiento a las recetas saludables y fit, sólo si están ricas 😋😉Más recetas en Instagram @arantza.fit.recetas
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