Patatas guisadas con pollo y verduras

Name: Patatas guisadas con pollo y verduras
Yield: 2 raciones.
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 alitas de pollo completas; 2 patatas; Pimientos verde y rojo; 1 puñadito guisantes; 1 alcachofa; 2 cucharadas soperas sofrito de tomate casero; 1 buen chorro de aceite; Sal, pimentón dulce, colorante alimentario; 1 diente ajo, perejil y 4 almendras tostadas; 1 hoja laurel; 1 poco agua

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Marisa Marcos Ortega @m25_350

Catalunya

Otro de mis guisos , sencillo, barato y muy sabroso.
Para cocinar una comida rica y rápida, es muy importante antes de ponernos en los fogones, el tener todos los ingredientes preparados encima de la mesa de trabajo y si tenemos los sofritos caseros ya preparados mucho mejor.
Yo en mis recetas no aconstumbro a poner caldos, ni fumets de ninguna clase
Mi recetario es como vi cocinar a mi Madre y mis Abuelas, que lo hacían de maravilla sin enmáscarar las ricas viandas que tenemos en nuestro país.
Como mucho un buen vino en las carnes o un buen caldo de pescado para un arroz a banda.
Y con las especias lo mismo, ir con mucho cuidado, no podemos perder los sabores de los alimentos.

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Ingredientes

45 minutos.

2 raciones.

6alitas de pollo completas
2patatas
Pimientos verde y rojo
1 puñaditoguisantes
1alcachofa
2 cucharadas soperassofrito de tomate casero
1buen chorro de aceite
Sal, pimentón dulce, colorante alimentario
1 dienteajo, perejil y 4 almendras tostadas
1 hojalaurel
1 pocoagua

Paso a paso

45 minutos.

1

Estos son los ingredientes.
2

Ponemos aceite en la sartén, salamos las alitas de pollo, y cuando estén doradas las retiramos y las ponemos en la cazuela que vamos a preparar el guiso.
3

En el mismo aceite, freímos los pimientos que ya los tenemos cortados a trozos y la alcachofa que le he quitado las hojas duras y la he cortado a cuartos, la freímos un poquito junto con los pimientos y también lo retiramos.
4

En el mismo aceite ponemos las cucharadas del sofrito, lo mezclamos bien, le añadimos un poco de pimentón y se lo añadimos a la cazuela en la que tenemos las alitas y la picada del ajo, el perejil y la almendra, con un poco de agua y la hoja de laurel.
5

Cocemos la carne para que quede tierna, yo la cocí en la olla a presión 8 minutos y a continuación le puse las patatas cortadas (chascadas) los guisantes, la sal y el colorante, si veis que necesitan un poquito de agua es el momento de ponerla.
Yo terminé el guiso con la olla destapada y a fuego lento.

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Comentarios

Escrita por

Marisa Marcos Ortega @m25_350

martes, 05 de abril de 2022 a las 04:16 PM

Catalunya

Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.