Pollo guisado con verduras

Y vamos con la preparación. Primero pongo el aceite en una olla grande, con los dos ajos sin pelar, y voy dorando la carne de pollo que he salado previamente

Cuando está sellada, la reservo

En el aceite de la carne echo la cebolla dulce, y le doy unas vueltas

Después, a los tres minutos añado el resto de verduras

Y le doy unas vueltas y enseguida echo el pollo que he cortado a trozos grandes(en tresillo cuatro trozos cada contramulso,)

Lo remuevo todo y bajo el fuego a muy lento

Las meto dentro y echo un poquito de brandy de Jerez y un vasito de cerveza. Dejo que haga chup chup y añado un vaso grande de agua sin llegar a cubrir los ingredientes. Se me olvidó la hoja de laurel y las hierbas de Provenza.!! Lo echo. Pongo el fuego medio y dejo cocer unos 20'