Huevos a la turca

Empezamos cociendo 6 de los huevos.

Cortamos la cebolla en brunoise, los pimientos a cuadritos y picamos el ajo.

En una sartén con un poco de aceite sofreímos un poquito el ajo, añadimos la cebolla y la pochamos un poco, luego incorporamos los pimientos, salamos y dejamos que se vaya cocinando a nuestro gusto(yo lo dejo un poco al dente)

Mientras tanto lavamanos los tomates y los cortamos en rodajas ponemos en un colador para que suelten el agua.

En un bol ponemos el huevo que habíamos reservado y lo batimos bien, añadimos la leche y la harina con una pizca de sal y batimos bien, que no queden grumos.

Una vez tenemos las verduras hechas las repartimos bien por la sartén y echamos por encima la mezcla que hemos hecho.

Cortamos los huevos por la mitad a lo largo y los colocamos encima, volvemos a cubrir con más queso rallado