Gambón en su salsa

Una receta tipo guiso con ingredientes básicos que solemos tener en casa.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será descongelar los gambones y quitarles la cabeza y las cáscaras y no tiraremos nada porque lo aprovecharemos todo, por un lado tendremos las cáscaras y por otro el cuerpo.
- 2
Cuando hayamos pelado todos los gambones refreímos las cáscaras y cabezas de los gambones en una sartén con un chorro de aceite y sal.
- 3
Una vez las cáscaras estén hechas le añadimos un chorro de agua y vamos a batirlo todo en la batidora.
- 4
Después de haber batido las cáscaras con un chorro de agua vamos a colar la mezcla en un cazo y dejaremos el jugo aparte para usarlo luego.
- 5
Picamos los ajos, la cebolla y los pimientos y los pones en la sartén de antes con aceite y lo refreímos todo junto, mientras se va haciendo añadimos una pizca de sal, la pimienta y el pimentón.
- 6
Una vez se hayan hecho los aliños añadimos el caldo que hicimos con las cáscaras y dejamos que hierva.
- 7
Una vez hervido corregimos de sal y añadimos los cuerpos de los gambones, esperaremos hasta que se hayan hecho y ya estaría listo.
Yo lo acompañé con arroz y quedó fantástico!
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